“临近端午,在唐人街和我住这附近都有咸肉粽卖,其中有台山乡亲在摆摊卖粽,咸肉腊肠绿豆(或花生)粽卖4美元一条,红蓝叶猪肉咸蛋腊肠虾米花生粽则卖5美元一条。”现居美国纽约的台山乡亲伍女士透露,她母亲每逢端午前都会亲自备料裹粽给她和家人吃,用晒干的红蓝叶拌猪肉做“粽芯”,吃起来很有家乡风味。
“台山人都知道用剁碎的红蓝叶拌猪肉做‘粽芯’,才有灵魂。我端午前将备料裹粽的现场照片一发上微信朋友圈,就吸引不少在外的台山乡亲订粽。”台山台城街道桂水村小鲜农场负责人余伟洪介绍,他近期每天忙于组织员工备料、裹粽、煲粽、打包,除了满足台城辖区内的顾客订单之外,还通过顺丰快递将台山粽销往广州、珠海等省内城市及山东烟台等地。
临近端午,在台山各地菜市场中,有众多扎成小捆的鲜采红蓝叶销售。“这些红蓝是我自家种的,在这卖15元(人民币)一扎,你若全部要完的话,可以便宜点。”6月9日,台山台城街道富城市场一菜贩招揽客人时说。
对于海内外的台山人而言,好吃的粽子多数出自自己家人的手中。“赤溪当地人裹粽,喜欢放红豆,加咸蛋黄。与台山其他地方一样,我们选择红蓝叶拌猪肉做‘粽芯’,红蓝叶要放多些,猪肉尽量切大块点。”6月9日,台山赤溪镇的何雅丽女士介绍,她家人比较喜欢吃放红蓝叶拌猪肉的红豆粽和杂粮粽,自己备料与家人一起裹粽,吃起来更具家常味。
“我刚去广州工作时,临近端午在菜市场买不到红蓝叶裹粽,就跟台山的亲戚吐槽了几句。后来有一次回台山办事,亲戚赠送了一盆长势旺盛的红蓝,我把它搬回阳台种植,至今已有十多年。”常年在广州生活的台山乡亲庞先生说,很多乡亲跟他一样,把红蓝带至居住地或工作地种植,便于裹粽时就地取材。
“我个人喜欢加多点红蓝叶拌猪肉做馅料,粽子煲熟后,粽里的猪肉吃起来肥而不腻,且又滑又香。”台山市台城美源饼屋负责人梅碧莉表示,她对该饼屋近期出锅的咸肉粽比较满意,减除人工和材料成本,虽赚得不多,但重在控质。每年找她订粽的多数是回头客,用心备料、货真价实才会令客人“食过返寻味”。
博业网址“这次裹粽没放红蓝叶,只放了腊肠、猪肉、虾米、咸蛋黄、花生和糯米,煲熟之后吃起来总觉得差点味道。”近日,在特立尼达和多巴哥从事饮食行业的广东台山乡亲伍女士表示,没红蓝叶拌猪肉做“粽芯”,就好比台山咸肉粽没了“魂”。
红蓝,别名红丝线,在台山以家庭种植为主,全年可采,可洗净晒干备用,秋季开紫色小花,因其叶生揉汁呈蓝色,煮熟变红色,故得名。据《百峰山草药》记载,红蓝有凉血散瘀、消炎止血的功效。
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89义乌u
问题公司步步走低 130股市值不足20亿😂😃
2024-12-04 10:00:18 推荐
187****3171 回复 184****1617:海南宣布设立海口江东新区 2龙头股有望最先受益😄来自东阳
187****8365 回复 184****3325:BAT大佬们为啥青睐贵州?😅来自临海
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71瑞安379
(2024年11月01日)今日辟谣:重庆万州渔政人员在长江放网抓鱼?😈😉
2024-12-04 05:54:29 推荐
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33玉环jb
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2024-12-04 02:04:10 不推荐
合肥ld:40倍AI牛股神话,彻底破灭了!😐
186****2551 回复 159****1058:下周前瞻:人大常委重磅会议来袭!美国大选迎决战时刻,美联储降息😑