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实际上，与去年夏天部分中药材传统品种出现涨价情况有所不同，今年反而是香料价格上涨最厉害。对此，有行业观察人士告诉记者，中药材的产量受资源稀缺、采摘难度、种植成本、自然灾害等因素影响较大，价格受产品供求影响波动较大。

除了胡椒以外，还有多个香料类中药材也出现了涨价。相关中药材网站发布数据显示，小茴香、干姜、肉豆蔻等产品的涨幅都较为明显。以肉豆蔻为例，这一品种多从东南亚地区进口，伴随多种香料出现不同程度的涨价，肉豆蔻的价格也出现了上涨。

记者获悉，近段时间，胡椒、肉豆蔻、桂圆肉、良姜、草果等香料价格迅速上涨，其中尤以胡椒涨价最为厉害，无论是白胡椒还是黑胡椒，批发价全部上涨。康美·中国中药材价格指数网数据显示，胡椒的月指数从今年1月的646.66飙升至6月的1374.18，涨幅高达112%。在市场人士看来，胡椒涨价的原因是多方面的，比如说去年国内香料价格就相比国外更为便宜，价格存在倒挂现象，因此也存在一定的上涨空间。

某药店一位执业药师告诉记者，街坊对于这类常用香料的价格比较熟悉、敏感，好在药房现在有一定的库存待消化，所以药店考虑卖完存货再调整价格，避免流失顾客。他透露，近年来中药材价格轮番上涨，药店经营的中药饮片价格不得不随时进行动态调整，但要避免多个药品在短期内出现频繁价格变化，否则经常抓药的顾客就会询问“怎么刚涨完价又涨价”。

金奔腾官网首页“夏季其实是中药材销售淡季，今年也不例外。不明白部分药材为什么突然又开始涨价了，不过终端还是卖不动。”广州一位中药行业从业者这样告诉广州日报全媒体记者，近期多个品类的中药材均迎来“涨价潮”，其中当属香料品类涨势最猛。在业内人士看来，此轮价格调整既有源头供给不足的问题，也有“热钱”涌入炒作的痕迹。

据了解，近期有一些商家在短视频等互联网平台上公开发布一些胡椒、豆蔻等中药材投资信息。对此，有业内人士表示，这些商家宣讲的产品相关质量、产量以及行情信息难以一一求证，大众难辨真假，建议谨慎交易。

香料价格上涨，一大直接因素或是由于供给端出现了问题。据悉，国内胡椒、八角茴香的产地主要分布在广东、广西、云南等南方地区，今年南方多地遭遇洪涝灾害，影响了胡椒、八角茴香等中药材的产量，进一步加剧了供给短缺，导致部分品类目前仍处在上涨通道中。