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2024体育赛事一览表中新网北京11月7日电(记者 上官云)饺子,那是许多人餐桌上的常客,无论是逢年过节,还是日常生活里,人们总能找到一个吃饺子的完美理由。

节日的那一碗饺子,往往有着吉祥美好的寓意。有客人自远方而来,吃顿饺子,接风洗尘;过年也要来上一碗饺子,象征团圆美满。

她认为,节气承载着丰厚的文化底蕴,人们对生活、对时间的很多感受,会通过饮食、娱乐活动等表达出来,这也是传统风俗能够延续至今的重要原因。(完)

如果从全民饮食的角度来看,“冬至吃饺子”的习俗更为普遍。“立冬是个时间概念,吃饺子不是庆祝,更多地是为了提醒人们,冬天来了,要开始为过冬做准备。”北京大学中文系教授王娟说。

比如,过年要吃饺子、正月初五“破五”吃饺子……就连立冬节气,据说也得吃顿饺子。不过,有人略感疑惑,说自己家里是冬至吃饺子;也有人说,“我们家只要过节都吃饺子”。

民俗专家萧放亦曾表示,过节吃饺子的习俗确实主要存在于北方,比如冬至、立冬等等,除夕吃饺子则是取“交在子时”之意。古代南方的习俗中不太会吃饺子。

正所谓秋收冬藏,冬天是享受丰收、休养生息的季节,饮食习俗与人们对季节和时间的感知有关,无论吃饺子、馄饨还是汤圆,都是人们顺应天时的表现。

“如果查阅史书或者历代历法书籍时,涉及二十四节气,一般会注明天象以及物候状态。”王娟解释,因此许多节气习俗,也与“时间节点”关系密切。

与现代不同,古代对时间的划分并不是特别精准,那时人们的生活节奏比较慢,往往是以传统的二十四节气等为依托,建立一种时间秩序,去管理日常生活。

“以往北方种小麦比较多,北方人大多擅长做面食,吃面食也比较多,饺子就比较普及。”王娟解释,南方种植稻米多,饮食上可能就没那么频繁地吃饺子,二者还是有区别的。

有句话不少人都听着耳熟,即“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,而在另一句俗语中,吃饺子的时间换成了冬至,“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。

在中国,对于“吃饺子”这件事,北方人似乎比南方人表现得积极性更高一些,而这,大概跟不同地域种植的农作物,以及风土人情等等都有点关系。

立冬之日开始酿黄酒,也是一项风俗。王娟说,这种酿酒是季节性的,过去人们会在秋收之后,用新鲜的农作物制作各种食品,庆祝丰收。入冬后气温低,也比较适合酿酒。

立冬吃饺子,也有养生的意思。在物质条件并不丰富的古代,进入冬天后,食物逐渐开始匮乏,人们为了保证身体获取充足的能量,会多吃一些有营养的东西,“进补”一俗由此而来。


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