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  • 更新时间:2024-11-22T21:30:39
  • 星级指数:5
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武汉市武昌区商务局副局长 姚欢:“美食街区的打造一定要深耕于本地饮食文化特点;第二是要坚持错位发展,吸引不同的消费群体。”

国务院发展研究中心市场经济研究所副所长 刘涛:“创新餐饮的消费场景,通过数字技术赋能,包括文化注入,形成一些组合性的新业态,更多地体现体验感的模式。”

商务部等9部门发布的关于促进餐饮业高质量发展的指导意见中提出,要培育、认定一批中华美食街区。打造美食街区,创造消费的新场景,实际上是在创新消费的新形式、建设消费的新业态,从而提升文化的新价值。这样才能不断吸引消费者,把“网红”做成“常红”。湖南长沙的火宫殿是长沙上百年的餐饮老字号,前几年,一度被激烈的市场竞争所困扰。

近年来,长沙凭借独特的山水和人文环境,成为全国文旅市场的“网红”,上榜“十大旅游向往之城”,是年轻人的热门旅游目的地。持续的年轻流量,推动着长沙的餐饮业走向繁荣。消费者在游逛的同时,随手就能在街边买到小吃,火宫殿的客流在迅速流失。

2014年,火宫殿在原有正宗湘菜的基础上,开办了小吃王国,汇集了湖南特色的知名小吃300多种,生意一度火爆了三年,三年后开始走了下坡路。

每一家老字号和知名餐饮企业都是当地的网红,一众网红抱团入驻楚风汉味,给楚风汉味带来了与众不同的流量。几乎每家老字号的日均销售额,都超过了其他地方的门店。

在餐饮业激烈竞争的今天,消费者有了更多的选择,老字号不再是“终身制”。记者之所以关注这些餐饮老字号,是因为在他们身上,最能体现餐饮业高质量发展道路上可能遇到的问题,有问题,就需要破题。

一旦摸准了良性发展的轨道,发展就会很快,现在超意兴作为一家平民价格的社区食堂在山东省已经有600多家分店,还走出山东,把分店开到了河北、北京。

武汉梦时代是全球最大的纯商业体,把商业文化旅游体育很多业态融合在一起,日均客流量有10万人次,在它的地下一层,是一个可以沉浸式体验的美食街区楚风汉味。这里多方位多场景还原了老武汉码头的文化与情怀,是一种怀旧式的国潮风。

传承不守旧,火宫殿可以说就是在不断讨好、迎合年轻人的兴趣和新消费潮流。9部门指导意见提出要创新餐饮消费场景,鼓励发展夜间餐饮、休闲餐饮、文旅主题餐饮等,促进餐饮与相关产业融合发展。融合也是创新。

现在,很多城市都在打造各种风格的美食街区,不少街区都会给消费者留下似曾相识的感觉。就比如老武汉国潮风的沉浸式体验,2021年年底,武汉就开业了一家,当时一度成为武汉的新网红打卡地。可是记者再来到这里,已经非常冷清。

利用古香古色的外环境,斥资打造“火宫殿灯光秀”;重新装修堂食环境,融入更多时尚元素;在门店、庭院里增加打卡点,增加文创产品和服务,吸引年轻消费群体打卡消费;发挥老字号的文化属性,节假日举办不同主题、形式新颖的节会活动,与多个剧团、非遗组织合作,举行各种表演和技艺展示等等,火宫殿可以说想尽了办法,新消费场景取得了成功。

老字号穿新衣,新的消费场景,吸引了很多年轻人来打卡,再由年轻人来推流。就在刚刚过去的清明假期,火宫殿就接待游客5万人次,同比增长28%。

超意兴创办于1993年,主打大米、干饭、把子肉。超意兴在自己的发展过程中,同样走过不少弯路,遇到不少困难。早期开分店的时候,超意兴与很多连锁餐饮一样,瞄准的是热门商圈。

商务部服贸司副司长 王波:“主要是在强化食品安全监管基础上加强品牌示范,改善餐饮消费环境,培育一批餐饮集聚区、小吃产业集群,优化餐饮服务供给,为群众提供多元化选择,让群众吃得更加满意,更加便利,更好发挥餐饮业对惠民生、稳就业、促消费的重要作用,推动经济高质量发展。”

很多美食街区开业后很快就不再被消费者追捧,原因就是同质化现象比较严重。如何做出自己的差异化,得到消费者认可,这是很多美食街区共同的课题。楚风汉味为了做出这种差异化,汇集了21家湖北的老字号和知名餐饮企业。

济南超意兴餐饮有限公司总经理助理 宋业飞:“超意兴这些年追求的是客单量,而不是盯着客单价,我们希望达到的是高复购率,而不是高毛利率。集中采购、统一配送,有了规模化优势就可以和厂家进行合作,以相对合适的价格拿到优质的产品,以亲民的价格给到消费者。”

足球竞彩app哪个好去年,我国餐饮收入达5.29万亿元,经营主体超过600万家,从业人员超过2000万人,在社会消费品零售总额中的占比超过11%。推动餐饮业的高质量发展,能更好发挥餐饮业对扩大消费、稳定就业、保障民生、传承发扬中华优秀传统文化的重要作用。

有了标准,就可以引进和研发全自动的设备,既保证品质,又保证产量。很快,鲁味斋就在济南新老社区的旁边开了100多家门店。9部门指导意见中提出,鼓励围绕地方菜系制作等重点领域制定技术标准。标准化,可以降低行业成本,做到店店统一、味道稳定、卫生安全。现在,全国很多地方,为了把具有鲜明地域特色的美食,带出一个县,走向全省,甚至全国,都制定了相关的标准。

2023年我国餐饮业明显复苏,全国餐饮收入5.29万亿元,同比增长20.4%。但同时,餐饮服务供给质量和结构仍然难以满足人民日益增长的美好生活需要,发展方式粗放、安全基础薄弱等问题仍然存在。对于推动地方餐饮业高质量发展,做优、做强餐饮企业来说,《指导意见》的发布是一个很好的机遇。希望通过这个机遇,让更多餐饮网红变常红,也让消费者能够吃得更加美味、更加安全、更加有新鲜感、更加有文化。

这一次9部门指导意见的出台,针对的是餐饮业普遍存在的问题,目的是服务群众的现实需要,只有这样才能真正推动餐饮业高质量发展。

国务院发展研究中心市场经济研究所副所长 刘涛:“餐饮业的高质量发展是在行业规模不断扩大的同时,强调行业结构更加丰富多样,生产效率不断提升,以及最终落在消费者满意度和服务品质的评价不断提高上。”

近年来,消费者从过去的吃饱、吃好,到现在对于环境品质、体验价值的需求越来越高,消费需求的驱动,正在给餐饮行业带来变化。

长沙饮食集团长沙火宫殿有限公司总经理 谭飞:“政府当初的提法是依托火宫殿打造有长沙特色的饮食集散地,竞争太激烈了。我们是先行者,大家眼睛都盯着我们,我们推出新产品没有两天周边都有了。”

现在只能通过网上的一些图片看到当时的场景。同样是老武汉,同样是沉浸式体验。当时有网友发帖称,在傍晚六点一刻来取号,前面已经排了1765人。开业两年多就停业了,如何让“网红”打卡地成为“常红”的打卡地?这是很多美食街区需要思考的问题。

如何吸引年轻人打卡火宫殿,火宫殿的经营者们费了不少心思。在小吃制作上,火宫殿经过反复试验,把传统的臭豆腐、糖油粑粑、葱油粑粑做得更符合年轻人的口味,同时,也在努力旧貌换新颜。

作为老字号,鲁味斋有几十年经验的老师傅,可是手工制作,难免会在时间、温度、火候上出现偏差,直接影响到老顾客们的口味和心情。要想把老字号做大做强,标准化是摆在面前最现实的问题。

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“‘不排名、不颁奖’‘重友谊、轻锦标’是我们这项赛事的一个传统,因为让我们彼此从天南海北聚到一起的不只是想要争夺冠军的雄心,更是对足球、对这片绿茵场的热爱。”主办方相关负责人表示。(完)

75岁的容志行与88岁的韩重德不仅来到赛场观赛,还与93岁的成都足球名宿龚锦源一同,为老甲A全兴明星队与全国盛年联盟联队友谊赛进行了开球。活动现场,容志行婉拒了媒体的采访。只是当记者问及他现在是否还会看足球比赛时,容志行才缓缓地回答:“我换频道的时候,看到足球比赛,还是会关注。”

容志行1972年入选中国足球队,曾是中国男足的中场灵魂,他在比赛中表现出高超的球技,以及高尚的体育道德,影响了一代又一代中国足球人,被誉为“志行风格”。韩重德是中国女足首任领队,被誉为中国女足事业的开拓者。

足球竞彩app哪个好中新网成都4月21日电 (记者 贺劭清)第11届全国盛年足球联盟联谊赛(以下简称“联盟赛”)21日在成都市双流区谢菲联足球基地收官。

包括马明宇、魏群、杨哲等在内的四川足球名宿参加了老甲A全兴明星队与全国盛年联盟联队友谊赛。“足球场上畅快淋漓的快乐,源自于每一个人一如既往的热爱。虽然我们的年纪都不小了,但是对足球的热爱不减,希望这样的草根赛事活动能够继续办好,让这片足球爱好者的‘自留地’能够不断圆大家的足球梦!”马明宇表示。

有趣的是,本次赛事会分出胜负,却不会有颁奖仪式。因为对全国盛年足球联盟而言,足球的胜负是次要的,足球爱好者们每年一聚,最需要珍藏的其实是有关足球的情谊。

本届联盟赛得到了四川省足球协会指导,由全国盛年足球俱乐部(队)联盟主办。今年的联盟赛共分为45岁以上组和55岁以上组两大组别,各8支球队参赛。中国足球名宿韩重德、容志行也来到成都现场助阵。

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当日还举办了中国素描艺术研究展研讨会,来自全国重点美术院校的14位专家学者围绕中国素描艺术的视觉表现、美学品质与艺术实践进行深入交流。研讨会充分解读了素描艺术的本土精神与当代转化,回答了素描艺术的功能与作用,展现了当代艺术家在素描艺术研究方面的高度与深度。(完)

中国素描艺术研究展20日在西安美术学院美术馆开幕,此次展览汇聚了全国高水平素描作品176幅,涵盖老中青三代艺术家,展现了中国当代艺术家在素描创作领域的不断实践与创新,以及中国素描艺术的形式特色与发展脉络。

足球竞彩app哪个好中新网西安4月21日电 (记者 阿琳娜)“素描不仅是造型的根本,更是一门多学科的艺术,素描艺术与人类的文明史、发展史、思想史、观念史、材料观紧密相关,它融入了文化,表达了情感,通过绘画造型方式得以体现和彰显。”西安美术学院院长朱尽晖表示。

陕西省教育厅副厅长申雪峰表示,此次国内顶尖的美术院校专家学者齐聚西安美院,共享中国素描艺术研究的盛举,碰撞思想、交流经验,共建共享中国素描艺术建设成果,将为中国素描艺术繁荣留下浓墨重彩的印迹。

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