公开资料显示，浙江东大方餐饮管理有限公司，前身是德清大方餐饮管理有限公司，成立于2004年，是由大方人共同投资创办的一家特色餐饮企业。

东大方餐饮管理公司紧急成立专项事件调查小组，迅速调取监控、复盘相关员工行为动作、核验当日检查记录、员工对谈等。经查,确认该片“咬不动”的鱼片，系属该门店明档展示菜品用的仿真鱼片模具，因操作失误混入食材。外卖客服接到客人反馈，未经深入了解即进行回复和致歉。

据极目新闻报道，8日上午，东大方客服人员就此事件回应称，系店内员工误操作，在清洗鱼片时，将模具中的一片假鱼片不小心混到里面去了。目前他们已经向消费者道歉。而东大方杭州范家路店相关人员也表示，系员工误将菜品仿真模具中的一片假鱼片混入菜中。7日下午，他们向消费者作了解释，双方已协商处理。

对于这块疑似假的鱼片，浙江大学食品科学与营养系教授朱加进用打火机将其点燃并表示：“这不是鱼肉，燃烧后有黑烟和刺鼻气味，更像是塑料或PVC。”

4月6日晚，有消费者通过美团平台在东大方杭州范家路店点外卖，在一份“老坛萝卜酸菜鱼”中居然吃出了一块假的鱼片。消费者称，本来自己想要咬的，但是咬不动，用手撕也撕不动。

k频道导航就消费者曝光在“老坛萝卜酸菜鱼”外卖中吃出假鱼片一事，4月8日，东大方发布致歉信称，经查，这片“咬不动”的鱼片系杭州范家路店门店明档展示菜品用的仿真鱼片模具，因操作失误混入食材。

东大方称，已向消费者道歉、免单及赔偿处理，涉事门店外卖业务已暂停营业进行整改。同时各门店积极配合市场监管部门的监管工作。

在对外发布的致歉信中，东大方称，4月6日19点客人在东大方范家路店点的外卖酸菜鱼中，发现有一片鱼片形异物，公司真诚地向广大消费者、媒体及所有关注此次事件的各界人士深表歉意，并严肃反省。

东大方杭州范家路店工作人员此前在接受媒体采访时说：“可能烧的时间稍微长了，因为鱼肉烧过了10秒20秒，它都不一样，鱼肉稍微老了一点。”