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商务部原副部长房爱卿以“加快产业创新升级，推动餐饮业高质量发展”为主题，高屋建瓴地为北京餐饮行业的可持续发展指明方向。

大会还特别设置了圆桌对话环节，以“激发餐饮消费潜力的多元路径”为核心议题，邀请京城热门商圈领航者对话，围绕北京美食文化的变迁与传承，深入探讨了在当前市场环境下，如何通过多元化手段激发餐饮消费潜力，为行业发展注入新活力。

北京师范大学民间文学院教授杜博思从国际视野出发，带来《强化北京的美食品牌》演讲，从学术视角探讨了北京美食品牌走向世界的策略与路径。这些真知灼见为北京餐饮业的创新升级和品牌国际化开辟了新视野，激发了新思路。

全聚德集团总经理周延龙以“创新激活老字号”为主题，分享了全聚德在传承与创新间游刃有余的宝贵经验，为老字号餐饮企业的转型升级树立了典范。北京宴董事长杨秀龙聚焦“中国服务与餐饮品牌建设”，探讨优质服务在品牌塑造中的核心价值。

其中，全聚德、北京宴、北京华天、大董、哈马尔罕、胡大、眉州东坡、四季民福、旺顺阁、阳坊涮肉上榜“2024北京餐饮十大品牌”，萃华楼、便宜坊、东来顺、花家怡园、老门框爆肚涮肉、南来顺、西贝、鸦儿李记、玉林烤鸭、紫光园荣获“2024北京餐饮品牌活力之星”。这些案例全领域、多层面勾勒出杰出餐饮品牌版图，彰显了北京餐饮业的深厚底蕴与创新能力。

为全面展现行业风采、提振市场信心，本次盛会集中推介了2024北京餐饮十大品牌、北京餐饮品牌活力之星、北京餐饮数智创新之星、北京餐饮社会责任之星、北京餐饮美食人气之星以及2024北京餐饮工匠等近百个餐饮品牌和优秀人才案例。

本次大会发布了2024北京餐饮工匠，包括20位优秀厨师和餐饮服务师。他们以精湛技艺与卓越服务，展现了餐饮人的匠心独运，成为推动北京餐饮技艺攀登新高峰的先锋力量。北京市商务局与7省驻京办签约共建国际美食之都。

大会还公布了2024北京餐饮企业(集团)50强及餐饮门店100强。这些佼佼者不仅是行业标杆，更是引领餐饮潮流、丰富京城美食文化的中坚力量，它们的辉煌成就为北京餐饮业的高质量发展注入了强劲动力。

问鼎冰雪官方网址中新网北京9月14日电2024北京餐饮品牌大会14日在京举办。本次大会以“开放·融合·焕新”为主题，齐聚政府部门、餐饮领军企业、行业专家及技能大师，携手共同助力北京建设国际美食之都。

今年以来，全国餐饮业展现出了前所未有的强劲复苏态势，彰显了行业的蓬勃活力与深厚韧性。伴随而来的是消费者对餐饮品质与个性化体验需求的迅猛增长，这对餐饮企业综合竞争力提出了更高要求。在此背景下，如何创新发展模式，促进新服务、新业态涌现，进而激发新消费，成为整个行业亟待破解的课题。企业又该如何结合自身创新，为品牌打破竞争壁垒？