细品洞藏陈香,享受“郎味人生”。为了助力参赛者更好地品鉴青花郎,主办方精心编制了“考题解密宝典”,为郎粉详解第五代青花郎独特的洞藏陈香,揭开“郎味十足”的谜底,以及郎味背后的时间和匠心。
英亚官方体育4月20日,备受瞩目的青花郎杯百万大奖品酒大赛总决赛即将启幕。在这场激动人心的比赛中,参赛者将有机会角逐百万现金大奖,同时更深入地了解第五代青花郎的独特魅力。
北京工商大学孙宝国院士科研团队,曾于国际一流期刊《Food Chemistry》发布论文,权威论证青花郎洞藏陈香的品质密码。
而“决赛宝典”揭秘,四者区别在于,青花郎酱香基酒酱香突出,花果香舒适;青花郎洞藏陈香基酒中,洞藏陈香、老坛香突出,花果香、蜜香舒适;青花郎粮香基酒中,粮食的蒸煮发酵复合香突出;青花郎曲香基酒中,高温大曲发酵复合香、烤焙香突出。
一是原粮品质的提升,10多年来,郎酒人加强种植基地的建设,只为保障郎酒专属高粱品种——郎糯红的基因纯正,优质原粮为第五代青花郎贡献了更加丰富的原粮香和发酵香;
“五代青花郎经历了原粮、酿造、贮存、勾调的系统升级,在每批原酒精选不超过38%,贮存7年以上的特级原酒作为主体基酒,其比例不低于80%,再加上洞藏20年以上的陈年酒及不同风格的调味酒勾调而成,其中有是天地宝洞内老坛的气息,是郎酒独有的洞藏陈香、悠远而深邃。”
63种原酒和百余种调味酒,在国家级调酒大师的精雕细琢下,最终成就第五代青花郎“酱陈粮曲”的独特风味。如何辨别第五代青花郎“酱、陈、粮、曲”四种风味基酒,是赢得品酒大赛冠军的关键之一。
研究结果显示,在第五代青花郎中,检测到挥发性风味物质3927种组分,鉴定出1030种挥发性化合物,发现162种风味物质,是目前已见报道的酱香型白酒中成分最为丰富的产品。其中,162种风味物质对独特的“郎味”提供了重要作用。
二是酿造工艺的突破,第五代青花郎在“12987”、“四高两长”的要求下创新制曲微环境复刻、四步润粮法、控温延时发酵等关建技术,增添更多酱香、曲香风味;三是生长养藏的科学贮存,让每一滴青花郎中有“洞藏陈香”的独特风味。三者共同带来品质的点滴积累,塑造了第五代青花郎的风味轮廓
回味悠长、引人入胜背后,是青花郎的时间和匠心。此前,据郎酒股份副总经理、酿酒大师沈毅介绍,青花郎的“陈”是一种时间的味道:
网友评论更多
53集安t
普京表白哈里斯,老司机了!💋💌
2024-10-31 17:50:55 推荐
187****2570 回复 184****1323:29国逼中俄绝交,普京没有退路,当面向中方提出请求,俄订单转移💍来自洮南
187****8677 回复 184****4381:乌驻日大使“拜鬼”,不到24小时乌外长辞职,中方拒绝出口无人机💎来自大安
157****8647:按最下面的历史版本💏💐来自临江
41延吉661
边境异动,解放军猛追印军20公里?疑似内外势力,带中国冲突节奏💑💒
2024-11-01 21:32:17 推荐
永久VIP:包围阿根廷使馆,逮捕美国大兵,马杜罗模仿洪森,把反对派赶尽杀绝💓来自图们
158****9350:俄媒指责中国向乌克兰出售无人机?俄向印度出售防空系统怎么说?不知道藏南问题吗💔来自敦化
158****9148 回复 666💕:沙利文回国一周,美国对华政策有转变,中美关系或到“十字路口”💖来自珲春
20龙井er
俄乌战争彻底点醒了美军!如果跟中国对抗,后果老美都不敢想💗💘
2024-10-31 09:38:54 不推荐
和龙tq:美日海军集结,俄罗斯将面对两线作战?中国需做好最坏打算💙
186****2953 回复 159****1622:四川八旬老太相亲再婚,新婚之夜,新郎却突然对她说:60年前,咱俩就结婚了💚