洪涝灾害期间，食品加工场所、厨房、厨具、餐具等可能被淹而导致污染，加之缺乏清洁水进行清洗，可能导致食品加工制作时被污染。

山东合格考报名入口洪涝灾害发生时，粪便、生产生活垃圾、有毒化工产品(如农药、鼠药、重金属等)可能会随水流扩散，储存的食品、原料、田间作物等可能会被浸泡、污染。

储备易保存、不易变质的食品。尽量选择定型包装食品(如方便面、压缩饼干、罐头等)，少囤简易包装、生鲜食品等储存条件要求严格、保质期较短的食物。

当地医疗卫生服务场所、设施和设备等遭到破坏，影响正常的医疗卫生服务，若病人得不到及时治疗，潜在的传染源得不到妥善管理，进而也会增加污染食品的机会。