新田醋水豆腐制作技艺永州市级代表性传承人骆普军介绍,醋水是每年冬至用芥菜、白菜制作而成的酵素水。与传统豆腐相比,使用独特自制的酵素水制成的醋水豆腐,更软、更嫩,口感无涩、更结实,白豆腐块可抛起一尺落手不碎。
新田醋水豆腐制作技艺被列入湖南省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。其原料为硒含量丰富、蛋白质含量高的新田大豆,制作非常讲究,经选料、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、点脑、凝固、油炸八道工序。
骆普军向制作豆腐经验丰富的村民请教的同时,不断创新,将醋水豆腐制作成微辣、麻辣等多种口味的休闲食品,通过代销、快递和冷链物流等销售全国。“目前,整个醋水豆腐加工车间每天生产近700公斤豆腐,带动当地32人就业,人均月工资在3000元以上。”骆普军说。
618百度百科中新网永州6月26日电(骆新平 何珣 叶思思 )在湖南省永州市新田县金盆镇河山岩村的金盆湖富硒生态农业开发有限公司生产车间里,工人们正在制作新田醋水豆腐。
作为醋水豆腐原材料,新田大豆是国家地理标志产品,制出的醋水豆腐、豆浆、豆奶浓香四溢、风味独特。为助力百姓共同富裕,新田县开展大豆品种品比试验,筛选适合该县种植的高产优质品种,集成推广高产高效技术,提高大豆大面积单产水平。
经过油炸,刚出锅的新田醋水豆腐犹如“小金块”。撒上一层盐或是辣椒粉,这些“小金块”便变成一道爽口的茶点。过去,新田醋水豆腐主要是当地农民在过年食用,平时也有小商贩制作,但产量小,一般在附近销售。
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75东兴k
抑郁症少年说「当面对老师的批评,没有人站在我的身后,非常痛苦」,与孩子「站在一起」这件事有多重要?😈😉
2024-11-25 19:34:23 推荐
187****4896 回复 184****3619:目前来看,智能家居的「理想态」是什么?中国品牌在智能家居上有了哪些突破和可能性?😊来自凭祥
187****9167 回复 184****6357:全合成的意义是什么?😋来自合山
157****3450:按最下面的历史版本😌😍来自靖西
41平果276
《黑神话:悟空》中的「观音禅院」有原型吗?它是哪个朝代的建筑风格?😎😏
2024-11-25 16:32:57 推荐
永久VIP:现在的食品科技相较于古代如此发达,那腐乳和方便面调料哪个更鲜?😐来自荔浦
158****3349:《黑神话:悟空》的地图设计是否属于给美术设计让路的太严重了?😑来自海口
158****9778 回复 666😒:乌尔善:以新技术探索中国电影工业化之路😓来自三亚
45三沙jt
去客厅化是否等同于多功能客厅,在现代空间设计中,如何赋予空间 N 种可能?😔😕
2024-11-26 14:30:05 不推荐
儋州tv:电影类型拓荒者乌尔善 一直在勇于试错的路上😖
186****5253 回复 159****6556:侠盗猎车手(GTA)5通关后,还能怎么玩,或者说还有哪些有趣的事情可以做?😗