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足球现场直播cctv5直播不少人都注意到,在这些偶发的极端事件背后,隐藏的是运营机制问题。表面看,只要涉事店员和顾客“火气”不那么大,不以刺激性言语和动作彼此相向,相关冲突就能在很大程度上被避免。但问题的关键却在于:这样的“火气”是如何酿成的呢?

稍加了解,就会发现双方的确各有各的无奈和委屈。对店员来说,每日如潮水般袭来的订单量常常让他们觉得分身乏术,缺少喘息空间。据界面新闻测算,若以一家Manner门店仅有一位咖啡师的情况为例,如果该店能够完成日营业额的上限目标5000元,以单杯价格15元左右计算,该店一个员工每天最多要做333杯咖啡。除了制作咖啡,这位咖啡师还需同时承担理货、点单、清洗等全部工作。在“赶场式”做咖啡的工作节奏下,一些员工就很难妥帖照顾到每位顾客的感受,甚至在精神紧绷、倦怠、劳累等多重积压下,情绪崩溃。另一方面,顾客的催单和焦急心态也不难理解。如果点单系统并无明确的等待用时提示,顾客就会因所需时间过长而失去耐心,反复催促。

对此,不妨多听听一线员工和用户的真实感受。有时候,一个简单的设置和流程改进,就能在很大程度上减少双方的不便。比如,可以在下单高峰期,为顾客提供明确的等待时间提醒,以便其合理安排时间;也可以通过在高峰期适度增加人手或适当截单等方式,缓解员工的工作压力。如此,才是真正的“去火”之策。

此外,对于一些点单系统上的明显短板,品牌方也需要及时完善更新,避免继续给店员和顾客造成麻烦。据报道,目前有的咖啡品牌并未给员工提供足够的准备时间,甚至在营业时间之外也开放下单,导致一些员工“早上一开门就看到堆到地上的订单”;有的咖啡店在系统中并未设置必要的偏好选择,以至于去冰、半糖等常见需求都要另外备注,致使本就忙得晕头转向的店员,很容易忽略用户需求。

可见,不够合理的人员配置和点单系统呈现,才是造成此类冲突的根源。近些年,咖啡零售市场的竞争日渐激烈,品牌的发展模式需要在竞争战略、定价策略、扩张需求等多方面进行复杂权衡,这其实并不容易。但无论如何,员工的正当劳动权利,都不该成为这一综合考虑中“可以忽略不计”的要素。

不能为了大举扩张、降本增效,就不顾一线员工是否“吃得消”,一味增加工作强度。也不能为了所谓的品牌特色,就在员工本就忙得团团转的情况下,继续增加工作难度。比如,相较于标准化的咖啡出品,不管是手冲咖啡,还是使用半自动咖啡机,对于咖啡师的专注度和时间要求都是更高的。对此,品牌方显然需要进一步明确自身定位,在效率和特色之间做好平衡,不能“既要又要”。

👮(撰稿:个旧)

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    • 童趣风尚👰LV9六年级
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      应县木塔的喵喵守卫好威风👱
      12-06   来自开远
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    • 👲世荣腾LV3大学四年级
      3楼
      原来绒花做的发簪可以这么美👳
      12-08   来自蒙自
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    • 足印👴LV6幼儿园
      4楼
      警方辟谣冷藏车里发现15名被拐儿童👵
      12-08   来自弥勒
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    • 梦幻衣橱LV1大学三年级
      5楼
      公费流感疫苗中标单价首次跌破十元👶
      12-07   来自景洪
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    • 豪广泰👷👸LV4大学三年级
      6楼
      被家暴16次女子伤残新增两个九级👼
      12-07   来自文山
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    • 凯万恒LV8大学四年级
      7楼
      家长把矮小当晚长15岁男孩身高定格159💁
      12-06   来自香格里拉
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