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立冬之日开始酿黄酒，也是一项风俗。王娟说，这种酿酒是季节性的，过去人们会在秋收之后，用新鲜的农作物制作各种食品，庆祝丰收。入冬后气温低，也比较适合酿酒。

正所谓秋收冬藏，冬天是享受丰收、休养生息的季节，饮食习俗与人们对季节和时间的感知有关，无论吃饺子、馄饨还是汤圆，都是人们顺应天时的表现。

与现代不同，古代对时间的划分并不是特别精准，那时人们的生活节奏比较慢，往往是以传统的二十四节气等为依托，建立一种时间秩序，去管理日常生活。

如果从全民饮食的角度来看，“冬至吃饺子”的习俗更为普遍。“立冬是个时间概念，吃饺子不是庆祝，更多地是为了提醒人们，冬天来了，要开始为过冬做准备。”北京大学中文系教授王娟说。

飞博fb体育手机网页版登录中新网北京11月7日电(记者 上官云)饺子，那是许多人餐桌上的常客，无论是逢年过节，还是日常生活里，人们总能找到一个吃饺子的完美理由。

她认为，节气承载着丰厚的文化底蕴，人们对生活、对时间的很多感受，会通过饮食、娱乐活动等表达出来，这也是传统风俗能够延续至今的重要原因。(完)

“如果查阅史书或者历代历法书籍时，涉及二十四节气，一般会注明天象以及物候状态。”王娟解释，因此许多节气习俗，也与“时间节点”关系密切。

有句话不少人都听着耳熟，即“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，而在另一句俗语中，吃饺子的时间换成了冬至，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。

立冬吃饺子，也有养生的意思。在物质条件并不丰富的古代，进入冬天后，食物逐渐开始匮乏，人们为了保证身体获取充足的能量，会多吃一些有营养的东西，“进补”一俗由此而来。

节日的那一碗饺子，往往有着吉祥美好的寓意。有客人自远方而来，吃顿饺子，接风洗尘；过年也要来上一碗饺子，象征团圆美满。

在中国，对于“吃饺子”这件事，北方人似乎比南方人表现得积极性更高一些，而这，大概跟不同地域种植的农作物，以及风土人情等等都有点关系。

“以往北方种小麦比较多，北方人大多擅长做面食，吃面食也比较多，饺子就比较普及。”王娟解释，南方种植稻米多，饮食上可能就没那么频繁地吃饺子，二者还是有区别的。

民俗专家萧放亦曾表示，过节吃饺子的习俗确实主要存在于北方，比如冬至、立冬等等，除夕吃饺子则是取“交在子时”之意。古代南方的习俗中不太会吃饺子。

比如，过年要吃饺子、正月初五“破五”吃饺子……就连立冬节气，据说也得吃顿饺子。不过，有人略感疑惑，说自己家里是冬至吃饺子；也有人说，“我们家只要过节都吃饺子”。