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报告显示,2024年上半年国内餐饮业注册量达到131.66万家,相较于2023年同期增幅明显收窄。具体到北京,上半年餐饮业注册量达4842家,日均新开餐厅26.5家。虽然同比减少15.67%,但依旧是最为活跃的业态。同时期内,注销吊销的餐饮数量也呈上升趋势,这明确传递出餐饮业更新换代步伐加快的信号。

此外,餐饮头部企业与新兴黑马品牌纷纷开放加盟。例如坚持直营30年的海底捞宣布引入加盟特许经营模式;曾多次强调直营的珮姐重庆火锅也全面放开加盟;九毛九、乐凯撒、和府捞面等品牌也在不同时间逐步开放加盟与合作。此举能够更快地扩大品牌影响力和市场份额,有助于品牌获取更多资金流并分担经营风险,但加盟模式的双刃剑效应亦不容忽视,如何有效管理加盟商、维护品牌形象成为新的挑战。

品牌竞争格局方面,瑞幸咖啡、星巴克、肯德基、绝味鸭脖、麦当劳门店数排在首列,其中瑞幸咖啡更是连续两年稳居北京餐饮品牌门店数量榜首,凸显了其在市场中的强劲竞争力与品牌影响力。

聚焦北京市场,上半年北京餐饮业实现收入同比下降3.5%,为637.1亿元。同时,一组2024年上半年北京限额以上餐饮企业利润下跌的数据引发餐饮业内外热议,更是揭开了今年餐饮业的现状。

从品类构成观察,小吃快餐、饮品与火锅占据了北京餐饮门店数量的主导地位,这直接反映了低门槛、低投资成本是众多商家选择进入餐饮行业的重要原因。消费者层面,小吃快餐因其便捷、价格亲民而广受欢迎,饮品与火锅则特别受到年轻消费群体的青睐,成为新兴消费趋势。

从市场运营角度看,上述品类的标准化生产流程与快速出餐机制,不仅简化了管理与运营流程,也进一步降低了市场准入门槛。这一特点在人均消费价格上得到体现,北京餐饮市场中,人均消费在21—30元的门店最为密集,其次是31—40元区间的门店。

此外,餐企意识到,品牌建设愈发重要,差异化布局、场景打造和推出子品牌等是提升品牌影响力的关键。在此期间,无论餐饮的资本市场如何变幻,“小吃小喝”仍是资本心头好,其投资逻辑更加注重企业的长期价值与发展基本面。

对此,报告认为,餐饮业的品牌化趋势愈发明显。借助规模化扩大影响力,利用子品牌拓展市场,满足消费端对品牌的重视,再加上场景和爆品的差异化布局,餐饮品牌不断提升自身竞争力,在市场中谋求更好的发展。

值得注意的是,今年餐饮市场的价格战趋于白热化,从咖啡、茶饮到快餐,各品类竞相推出低价策略,“9.9元”不再只是低价标签,而是成为价格战中的标志性数字,进一步推动了行业客单价的下探。“6.6元一杯奶茶”“3元一顿自助早餐”“1元一份的甜筒”等,在社交媒体上带有强烈的冲击感,更是不断拉低客单价。

为了满足不同消费群体的需求,或是拓展新的业务领域,今年一些餐饮“老人”开始加速推出子品牌,包括新荣记、海底捞、沪上阿姨等,如今旗下涉及品类包括茶饮、炸鸡、烤肉、火锅、正餐等多个品类,消费场景更是涵盖了从高端商务宴请到日常聚餐、就餐。

餐饮业步入全新发展阶段,2024年的北京餐饮界尤为显著地迎来了迭代加速的新纪元。今年以来,“开店与闭店”成为业内外的热议焦点,虽整体市场显现出恢复性增长的态势,但增长并不均衡,而是伴随着前所未有的市场竞争浪潮。一部分餐饮企业敏锐捕捉机遇,实现了快速扩张;反观也有部分企业因经营策略不当而陷入闭店困境,这一反差深刻体现了行业在复苏道路上的复杂性与竞争的白热化。

bbc体育官网大会由北京市商务局指导,北京烹饪协会、北京商报社主办,中国建设银行北京市分行支持,以“开放融合焕新”为主题。发布的报告由北京商报社、北京烹饪协会、深蓝智库联合出品,围绕北京餐饮业的创新变迁进行调研,全方位精准预判餐饮新趋势,旨在加速推动北京餐饮业向高质量发展阶段迈进,并为业界同仁提供前沿的思维启迪与实战策略。

地域分布上,截至2024年8月,朝阳区、昌平区与延庆区成为北京餐饮企业存量最多的三大区域,且朝阳区、昌平区及丰台区在上半年更是以显著的注册量增长领跑全市,彰显了这些区域在餐饮市场中的活力与潜力。

餐饮市场竞争加剧导致行业加速洗牌,老品牌纷纷投身价格战,却普遍面临收入增长与利润提升不同步的困境。2024年上半年,全国餐饮业收入26243亿元,同比增长7.9%;限额以上单位餐饮收入7192亿元,同比增长5.6%。

不仅火锅、茶咖等品类持续作为出海主力军,如海底捞、小龙坎等火锅品牌在海外积极拓展门店,喜茶、蜜雪冰城等茶咖品牌加速出海进程;湘菜、浙菜等正餐品牌也纷纷扬帆出海,如农耕记在新加坡开店,新荣记走向海外,外婆家官宣美国纽约曼哈顿首店等消息。中餐品牌不仅深耕东南亚市场,更将触角延伸至欧美日等地,尽管面临文化差异、法律法规差异以及供应链管理复杂等挑战,但中餐的全球化步伐依旧坚定。

在当前复杂多变的环境下,餐饮业展现出非凡的活力与韧性,积极探索变革之道成为行业共识。价格体系的重构凸显了消费者对极致性价比的高需求,促使企业在价格与品质间寻找平衡点。同时,企业纷纷将目光投向海外市场的拓展与加盟模式的开放,两者均成为企业重塑增长曲线的重要方式。

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“这种地层就像一个复杂的‘地质三明治’,上层的软土就像柔软的面包层,强度低、稳定性差,而下层的硬岩则像坚硬的火腿片,硬度大、强度高。”中铁十四局甬舟铁路项目总机械师董冰说。

金塘海底隧道全长16.18千米,采用两台盾构机分别从宁波和舟山相向掘进。其中,直径14.57米的“甬舟号”盾构机负责宁波侧4940米的掘进任务。

bbc体育官网中新社宁波9月14日电 (张斌 马婧波)9月14日,甬舟铁路金塘海底隧道宁波侧完成首段全断面英安岩地层掘进,标志着这一世界最长海底高铁隧道建设取得阶段性胜利。

甬舟铁路西起宁波市鄞州区,东至舟山市定海区,全长约77公里,设计时速250公里,通车后可实现宁波至舟山30分钟铁路通达,结束舟山不通铁路的历史。

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长沙是中国重要的制造业基地,拥有工程机械等七大千亿级产业集群。湘商总部基地落户的海归小镇是中国第一个、湖南唯一揭牌运营的国家级海创平台,是长沙打造全球研发中心城市“三基地”之一,政策机遇和发展潜力巨大。

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湘商总部基地以发展战略性新兴产业和现代服务业为主攻方向,推动企业总部、区域性总部和功能性总部落户,引育研发能力强、成长潜力大的科技型企业及研发机构,承接数字经济、生物医疗、人工智能、先进制造等高端湘商产业,链接全球湘商精英人才、湘商企业、商会协会,打造为全球湘商服务赋能、资源交互、合作交流的综合性平台。

bbc体育官网中新社长沙9月14日电 (付敬懿)湖南湘商总部基地14日正式落户长沙望城区大泽湖·海归小镇,基地将瞄准湘商总部经济聚集区、湘商科创资源汇聚地、湘商优质产业转承地、全球湘商回归首选地四大核心定位,引领湘商产业回归、资本回流、项目回投、人才回聚、总部回建。

FAQ

当天,第十一届北京香山论坛举行平行分组会议。在以“东盟与亚太地区安全架构”为主题的分组会议上,来自中国、菲律宾、印度尼西亚、新加坡、马来西亚的5位学者就南海问题进行交流。

bbc体育官网中新社北京9月14日电 (谢雁冰 郭超凯)菲律宾新纪元大学国际关系学院院长小卡洛斯·塔本达13日在北京表示,菲律宾外交政策应该遵循东盟方式,而不是美国方式。

塔本达在分组会议上说:“此前菲律宾对中国的态度非常友好,但我们被西方国家以强烈的反华态度殖民。我反对美国的霸权主义,反对美国的主导地位,反对任何大国的任何主导态度。菲律宾是东盟创始国之一,我们的外交政策应该遵循东盟方式,而不是美国方式。”

他希望菲律宾回到与中国和平共处的道路上来。塔本达认为,南海不是地缘政治和冲突的竞技场,各国必须认识到合作的必要性。当前针对南海问题的讨论应从社会、经济、科学、生态以及共同利益的角度出发。

塔本达解释说,菲律宾曾是美国殖民地,美国对菲的影响很深,尽管如此,菲律宾仍是一个亚洲国家,拥有与其他亚洲国家相似的文化背景,“这非常重要”。

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