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8月4日下午,郴州市委书记吴巨培在资兴市主持召开郴州市抢险救灾工作调度会。他强调,要全力做好搜救工作,当前搜救失踪人员仍是最重要的任务,要加大力度,不放过任何一线希望,确保不留死角、不落一人;扎实做好安置工作,加快选好安置点,明确安置标准,确保安置安全,制定受灾群众过渡安置方案,妥善安置受灾群众,在受损房屋安全隐患未消除前,一律不得回到原有的房屋;用心做好群众工作,将心比心,以心换心,推心置腹,耐心听取群众诉求,切实解决实际困难和问题,真正把工作做到群众心坎上;严密做好安全防范,强化道路交通管控,防止施工过程中出现山体滑坡,做好抢险搜救人员安全防范,严防发生各类次生灾害等。

根据官方通报,截至8月4日,资兴抢险救灾累计投入各类抢修工程人员13478人次、大型设备3641台(套),已抢通道路1066公里,恢复送电139个村、62850户,13个乡镇、168个村恢复通信。

爱青城电脑版登录页面据《湖南日报》报道,8月4日下午,湖南省委书记沈晓明在省应急指挥中心与郴州、湘潭视频连线,了解抢险救灾最新情况,研究部署下阶段工作。

其中,沈晓明指出,郴州坚决贯彻落实习近平总书记关于防汛救灾工作的重要指示和李强总理在湘检查指导防汛救灾时的讲话精神,按照省委、省政府工作部署,团结奋战、艰苦努力,抢险救灾工作取得阶段性成效,省委、省政府向奋战在抢险救灾一线的救援人员表示慰问和感谢。当前,搜救失踪人员仍是最重要的任务,要加快救援节奏,不放过任何一线希望,确保不留死角、不落一人。同时,要加快彻底恢复道路、电力、通信等基础设施,做好受灾群众安置生活保障,确保社会大局稳定。下一步,省委、省政府将加大对资兴抗洪救灾工作的支持力度,以对口支援的方式安排省直有关厅局、省属国有企业支持受灾严重镇村;加快明确受灾安置易地搬迁政策和规划选址;完善受灾群众过渡安置方案,改善过渡安置条件;加大财政支持力度,加快资金拨付进度;组建灾后重建项目工作组,加快项目谋划,努力实现长治久安。

据《郴州日报》消息,8月2日晚,郴州市紧急启动对口帮扶资兴市灾后恢复重建行动,10个县区对口支援资兴市受灾严重的6个乡镇,涉及10个片区46个村。其中在8月3日上午,北湖区对口帮扶队伍赶赴资兴市州门司镇4个受灾重点村参与灾后恢复重建工作。到达现场后,帮扶队伍第一时间投入到隐患排查、道路抢修等工作中。此前,北湖区已安排民兵应急队伍105人、蓝天救援队15人、卫健队伍5人、大型设备10余台参与救援。郴州经开区组织企业捐款40万元,全力帮助灾区群众早日渡过难关。

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在系副主任徐敏副教授带领下,一支由本科生、研究生组成的调研团队深入长三角区域,探访调研了江苏省无锡报业集团旗下的《无锡日报》、《江南晚报》以及江阴县级融媒体中心等主流媒体机构。

调研结果表明,在人工智能的推动下,主流媒体正致力于发展一个高度数字化和智能化的全媒体生态系统,这不仅展现了通过信息数据集成来创新城市治理的积极尝试,但也同时面临技术壁垒、专业人才缺乏和体制机制改革等挑战。在调研报告中,团队建议,为应对这些挑战,媒体机构需采取多方面措施,包括加强技术创新与合作、优化人才培养策略、深化组织结构改革,以及探索跨界融合新模式,以确保能够持续推动媒体融合的深度发展,满足新时代的要求。

团队成员深刻体会到,此次调研不仅丰富了他们平时所学的课堂知识,而且加深了对融媒体平台发展的理解。他们计划以此次调研为起点,继续深化媒介融合领域的研究工作。

来自土耳其的留学生艾丽菲第一次走出上海,来到中国农村,“这里的人们都很热情,我还品味到当地的特色美食和民俗文化,我已经将采访经历制作成短视频传播出去,获得了很多土耳其朋友的点赞和转发。”

今年暑期,上海大学新闻传播学院新闻传播系、智能传播系59名师生来到浙江丽水开展“知县”新闻采风活动。本次活动涉及16个新闻选题,涵盖丽水乡村振兴、红色文化、物质遗产、旅游康养等多个领域。采风期间,师生团队上茶山、进村居、访工厂、探古堰,以扎实沉稳的脚步丈量乡土,以朴实浅近的文风书写时代,深入探访丽水作为国家级生态示范区、浙江高质量发展建设共同富裕示范区的建设实践,也深刻感受到丽水紧扣“绿水青山就是金山银山”的发展理念推动产业升级、乡村振兴,建设新时代新丽水的重要成果。

文章还建议,也可以考虑在每个社区的辐射范围内设立新鲜果蔬以及肉类售卖点,打造15分钟生鲜购物圈。产品由大型商超等供货以保证质量,社区内可安排志愿者进行管理,或者采用社区团购的方式,在每个楼道设立负责人进行采购,保证行动不便的老人能获得新鲜蔬菜与其他食物。还可以尝试通过邻里互助的形式,进行集中采购与分销,解决老年人步行买菜难、获得新鲜蔬菜难的问题。

爱青城电脑版登录页面走出书斋,走向田野,把论文写在祖国的大地上成为各高校共同的选择。今年暑期,国内多个高校纷纷创新形式,或与专业媒体合作,或由老师指导学生等形式,开展了主题多样、成果呈现多样的社会实践活动,让参与的学生们得到充分的锻炼,为未来职场生涯助力。

这份刊发于上海市委机关报上的“人民建议”出自华东政法大学“老年友好型社会建设”大学生暑期实践小组成员邵笑、王蓉蓉、刘晨天三位同学之手。他们在近期系统调研并观察了松江区部分老旧小区改造与建设进程后有针对性地提出了上述建议,以此作为他们今年暑期社会实践的成果。

调研访谈的议题极为具体。在与各媒体负责人的访谈和交流中,这支团队集中研究了以下几个关键议题:第一,新媒体时代的审核机制:“三审三校”制度在新媒体环境下的调整与优化,确保内容的质量和合规性。第二,融媒体平台的创新转型:分析融媒体平台在技术革新、内容创意和运营策略上如何实现转型,以适应数字化时代的需求。第三,人工智能技术的融合应用:“人工智能+”平台在内容生产、分发以及与用户互动中的应用,探索其在媒体创新中的潜力和实践。这些问题对于还身处学校“书斋”中的学生来说,一次真正的“新闻实务”课。

文章建议,在近郊的社区适老化改造中,要注重引导招商老年人友好型的业态,注重适老化的无障碍配套设施,为老年群体消费、出行提供便利。

此次社会实践活动是上海市高校市级重点建设课程《媒介融合概论》产教融合项目的一部分,调研的核心目的在于揭示人工智能时代媒体行业的转型和创新之路。

在调研访谈过程中,小组成员深入了解到上海老年人真实的生活现状以及他们的生活困境。调研发现老年人普遍存在身心健康问题,数字素养不高也使得他们无法适应快节奏的大城市生活。其中“老漂族”还额外存在融入社会困难、医疗需求无法得到充分满足等问题。为了探寻提升老年人生活质量的具体建议,调研团队也面对面访谈了松江区九里亭街道相关部门以及社区工作者,系统了解了一些适老化改造项目、老漂族关怀政策等,并听取了他们的意见建议,最终撰写完成调研报告。

这也是今年“记录中国”团队暑期社会实践的最后一站。此前,“记录中国”团队已经深入走访了甘肃天水、福建泉州、河南开封、河南南阳、黑龙江哈尔滨等多个“网红城市”,深度解读这些城市的“流量密码”。

在景宁,世代相传的畲族彩带是最具民族特色的一种工艺品,被誉为“活着”的畲族文物。为了更好地保护和传承畲族彩带技艺,当地政府大力开展非遗传承进社区、进学校等活动,通过彩带名师的现场教学,让更多年轻人也爱上这门古老的工艺。新闻传播系2022级本科生李松芮现场体验了畲族彩带传承人钟银英老师的课程,看着钟老师巧手翻飞,一个个象征着美好祝愿的符号就被编织进彩带里,成为一个民族延续千年的祈福寄托,我深深感受到了彩带的文化特色。如今,钟银英老师在当地的工人文化宫和民族学校都开办了畲族非遗彩带传承班,带领孩子们一起感受这份畲族特色手工艺的魅力。由非遗传承人们打板制作的彩带,也走出了丽水,被用于各类服饰售往世界各地。

华政“老年友好型社会建设队伍”小组在积极老龄化理论的启发下,围绕民生议题开展调研。调研地点选择了老龄化程度最高的上海,具体包括徐汇区、长宁区、杨浦区等。在华政马克思主义学院王建新老师的指导下,调研小组进入公园广场、社区食堂等老年人较多的公共空间进行随机调研,同时也通过联系居委会开展定点入户访谈。小组共访谈调研200余位老年人,其中有相当一部分是“老漂族”(即为支持儿女事业、照顾第三代而离乡背井,来到子女工作的大城市的老年人)。

值得关注的是,“记录中国”项目九年来主题的设定恰是这九年中国变迁的一个缩影。从精准扶贫到高考恢复40周年、西南联大80周年,从改革开放40周年回顾首批14个沿海开放城市到新中国成立70周年探访大国工程,从故乡家乡之变到小城小镇故事,从疫情背景下的中国之治与人民之信,到中国式现代化建设的“城市图景”,都是“记录中国”项目关注的主题。今年“记录中国”再续去年的主题,以变“流量城市”为“留量城市”为题,聚焦中国城市的进击之路。

“通过对首批世界灌溉工程遗产通济堰的探寻与采访,让我学会用传播视角看待世界遗产,这是我以前从未接触过的选题。”新闻传播系2022级本科生赵熙楠采风回来感慨道,“我们没有停留在表面的采访和拍摄,还深入采访了当地的村干部和文保部门,了解了文化和自然遗产保护的现状和重要意义,这将成为我大学期间特别难忘的专业学习经历。”

九年来,“记录中国”项目坚持“好学力行”的理念,亲身探访祖国的内陆边疆,走入田间地头,坚持理论和实践有机结合,出品了多篇饱含真知灼见的新闻作品。

今年暑期,华政马克思主义学院与校团委联合举办“全面深化改革、推进中国式现代化”专题暑期社会实践思想政治教育专项活动,思政课教师带领学生在行走中感悟中国式现代化,在访谈中探寻改革的举措,实现实践育人与服务社会的统一。

从2016年出发到今年,澎湃新闻与复旦大学新闻学院共同创立的“记录中国”专业报道品牌实践项目已经走过了九年的风风雨雨,成为主流媒体携手名校社会实践的知名IP。九年来,“记录中国”项目以“中国”为题,以“把文章写在祖国大地上”为宗旨,关注着中国正在发生的真实变化,也感知着国家发展的强劲脉搏和深层动力。

“他们在开发的同时,也特别注重保护生态。”这是智能传播系2022级本科生毕悦颜在采访中最大的体会,“这几天,我们一直在高山茶园穿梭,深切了解到生态文明与经济发展、乡村振兴之间的密切联系,我们要以自己的专业所长传播好丽水的生态品牌。”

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对比之下,自称“菜鸟选手”的张珊萍有些惶恐。尽管她热爱运动,攀岩、空手道、瑜伽等各种项目都尝试过,但跑步对她来说只是有氧运动之一,今年以前最长只跑过10公里。

“很多人会说‘慢就是快’。为了追求速度,可能会对身体造成伤害,甚至很快就没有力气了。速度慢的话,可以通过长期主义训练来提升能力。”吴婧菲提醒,跑步的同时要注意力量训练和拉伸。

从2011年至今,他报名参与了历届上海马拉松,成绩呈波浪式提升,最佳成绩是2022年的3小时30分09秒。“很多人短时间破3,这不太适合我,很消耗精力且损伤较大,后面就没有任何目标了。我的目标是能够持续跑步,不因损伤而停止,同时我也希望每次比赛能有一点小进步,退步一点也可以接受,下次还有提升空间。慢慢来,关键是坚持下去。”

此次马拉松全程爬坡总高度达到438米,对不少选手来说有一定挑战,比如连续参与12届上海马拉松的李伦一。因为上海没有正经的山。

李伦一记得,早期参加上海马拉松赛,不需要抽签,从报名开始到结束随时都可以报名。那时,跑步平台很少,没有运动健身的微信群,他就经常在论坛里看别人讨论,了解跑步训练方法。训练准备也很简单,抹红花油,吃盐丸,还花99元买了一双马拉松跑鞋。

最近几个月,为了适应这种爬升,李伦一下班后就在浦东的川杨河桥来来回回跑,“跑桥爬升只有四五米,来回跑二十趟估计就有100米爬升了”。太阳落山后,气温仍超30℃,他坚持跑步至少10公里,“如果能适应高温天气,巴黎夜间的气温也许会让人轻松些。”

李伦一的目标是跑到70岁,他认为,“无论人生还是跑步,都是长期的过程。从我最早开始跑步到现在,从2021年报名攒积分到抽中奥运会资格。其实中间不知道会发生什么,但只要找到方向,定好目标,就一直做下去。也许有短暂的中断,但不能终止,要把对的事情长期坚持做下去。”

张珊萍曾在法国学习、工作,也和大多数人一样是奥运会的观众,但能以选手身份参与巴黎奥运会是她不曾想过的,得知谷爱凌也将参与奥运大众组马拉松,她期待着能在赛场上偶遇这位大明星。

得益于学生时代的科研训练,李伦一在跑步方面是自己的教练。各类团体活动照片、历届“上马”路线图和参赛照片分门别类放入文件夹,历年的马拉松成绩做成折线图方便对比,他尤其注重训练科学跑法,“最开始我也是出于兴趣随便跑跑,后来发现科学的方法能让你跑得更快,又不受伤,就开始走向科学训练。”

在她看来,马拉松的魅力在于“它是一项大众运动,门槛不高,几乎任何人都可以参与。参赛者年龄跨度很大,从18岁到80多岁都有。在跑步的过程中,我感到世界是平的,所有人都是平等的,这会给我不断前进的力量。”

早上6点,城市刚刚苏醒,她已经在徐家汇公园开始晨跑,有树荫、没有红绿灯,跑上10公里舒适安全,“跑完才7点,这一天好长,还可以做很多事情。”

吴婧菲参与过各种类型的马拉松赛事不下20场,但“第一次有机会在国外参赛,而且是万众瞩目、机会难得的奥运会”,她想好好把握。

“刚开始增加跑量的时候,我会有心理负担,每次跑完之后都觉得心肺要‘爆炸’了。”如今几个月过去,张珊萍觉得心率、呼吸更加受控,腿部没有那么酸痛,身体轻松很多。42公里变成了具象的概念,虽然还是个巨大的挑战。

有越野跑经验的吴婧菲倒不是很担心,她有自己的发力技巧来保持匀速前进。29岁的她已经跑步10年,参加过至少20场比赛,最近还是按照日常节奏在跑步。

2021年,她加入北京的专业跑团,每周两次集体训练,一次长距离跑,一次间歇跑。“这个跑团是魔鬼式训练,风雨无阻,周日早上6点雷打不动地要出现在奥森公园,冬天头上冻冰都要坚持去跑。”众人彼此激励,大概一年时间,吴婧菲的体能和跑步距离得到极大提升。

她曾参加成都马拉松,首次跑马成绩为3小时56分,“我感到非常兴奋,甚至没有感受到‘撞墙’的感觉,很多人在35公里时会感到腿部像灌铅一样无法动弹,但我完全没有这种感觉,甚至在最后一公里还能加速。”

因为这场特殊的马拉松,李伦一和女友决定旅行结婚。他们因为热爱跑步而结缘,今年6月1日刚刚领证,打算在巴黎参与马拉松之余拍婚纱照、度蜜月。

为了仪式感,李伦一干脆自己设计了一件奥运背心,将上海的东方明珠和巴黎的埃菲尔铁塔结合,再从两城的其他地标中抽象出一些线条,红黄配色,写上CHINE(法语“中国”)。他还制作了一条视频来阐述背心的设计元素,用语言学习App学了一些简单的法语,并且准备了一堆国旗。

她很享受跑步时的沉浸状态,甚至比冥想更加沉浸。日常跑步,她喜欢戴着耳机听音乐、播客,思考工作,偶尔萌发一些灵感,她就拿出手机记下来。至于比赛时,什么都不听不想,只享受比赛本身,享受周围人群的加油和欢呼。

“大家都是出于同样的兴趣和目标聚在一起,周末自己可能不会跑那么远,但是大家一起跑,相互激励和帮助,有人在前面带一带,就能跑下来。平时偷懒的时候,看见别人在群里分享跑步记录,也会激励自己去跑步。”李伦一说。

一个人可以跑得更快,但一群人可以跑得更远。李伦一常年参加跑团,他觉得团队活动会让坚持变得容易,2021年建党100周年时,在上海科技大学的操场上,他和跑团伙伴们接力赛跑,从晚上7点跑到晚上10点多,小红旗在一个个人手上传递,他们总共跑了100圈。

后来,她从北京搬到上海,跑步的习惯延续至今。夏天的雨有时来得突然,她一旦开跑就不打算停下,“皮肤防水,下雨也没什么可怕的,跑完之后回家注意好好保温”,即便摔了一跤,站起来继续跑。

“本来想着就跑一天,第二天可以休息,没想到他跑开心了,第二天还要跑。第二天又跑了接近20公里,后来他看我们不太行,就一起回来了。”李伦一回忆,正是这趟冲动的邀约让他发现自己可以跑得很远。

首次跑马“破4”听起来是有些天赋的,但她说,长跑不是一件容易的事情。她在中学只擅长短跑,跑400米都会觉得很累。大学时竟然能完成5公里,让她意识到自己的潜力。之后是漫长的练习,逐渐增加跑步量,最终发现自己也能完成一场马拉松,“这都需要时间和刻意练习才能达到。”

激动、惊喜、荣幸——获得参赛名额那一刻的心情,化为他们这几月努力奔跑的动力。随着比赛时间临近,他们即将奔赴巴黎,成为奥运会的参与者。

马拉松赛道上的跑者常常也是一道风景线,她遇见过穿JK制服的大佬,碰到过自带音响的休闲跑哥,“大家在马拉松赛道上会非常张扬,一定要让自己在人群当中发光,这是一种非常美好的精神状态。所以我也打算在着装上有点中国特色,再加上荧光,五彩斑斓一下。”

李伦一觉得,一种愉悦的跑步状态是可以边跑边聊天,欣赏周围的风景,跑完后也不会觉得太累,这样下次还想再跑。跑步时,他也会用运动手表监测身体状态,控制好心率,还接受过急救培训。

在中国科学院读研时,导师鼓励学生多跑步,有一次美国分子生物学学者Chris Garcia来访,据说他经常参加马拉松。李伦一和同学“一时冲动”发出邮件,邀请Chris一起跑步感受上海。于是,早上四五点,三个人从位于岳阳路的中科院上海分院跑到外滩再折返,李伦一第一次体验了20公里跑。

浏览照片时,李伦一有些遗憾,“和我一起跑步的朋友们,有的只能陪伴我一段时间,然后他们就因为膝盖损伤或其他原因不跑了,新的朋友们又加入进来。和我一起跑到现在的并不多。”

“享受跑步,享受风景。“吴婧菲说,她对于比赛没有执念,不做太高预期,平常心面对,发生什么就接受什么。偶尔参加比赛,拥有一些特别的体验,这就足够了。

几天后,他将从巴黎市政厅出发,途经巴黎歌剧院、杜乐丽花园、卢浮宫金字塔、协和广场等景点,抵达凡尔赛宫后再折返回到荣军院,大众马拉松选手们将在巴黎夜色中奔跑42.195公里,体验和专业选手一样的赛道。

李伦一说自己是一个普通的“张江男”,工作生活都在上海张江,跑全马的最好成绩是3小时30分钟,既不是很好,也不是很差。能冲上奥运会马拉松赛道,并不需要特别快或特别努力,只是“坚持了一下,加上运气好”。

到了2014年左右,跑步热潮爆发,各种跑步知识和技能分享涌现。上海马拉松赛的名额也变得紧俏,报名需要排队、网站出现卡顿,2015年上马开始实行抽签制度,来自不同国家、不同年龄段的选手都出现在赛场上。年年中签的李伦一无疑是个幸运儿,但爱人未必能中签,俩人为了一起站上赛道也会报名厦门马拉松。

张珊萍曾在法国留学、工作过3年,她喜欢法国人身上的小幽默和浪漫天性,也喜欢那里丰富的历史文化。重回巴黎,她已经有点迫不及待,准备好了各种出行攻略。

随后两年多时间里,无论是跑步、步行、骑车、游泳还是其他活动,他都打开运动手表记录,跑步每公里10分,步行每公里5分……积分突破10万后,他没再当回事儿,直到今年1月24日,他收到“恭喜入围”的邮件,巴黎奥运不再那么遥远。

不想辜负这难得的奥运名额,她火速给自己制定了加强计划,大量检索攻略,向长跑“大佬”咨询,增加跑步频率和体能训练,还在春天报名参与了江浙沪的多场半程马拉松,以赛代练。

澎湃新闻记者采访了3位即将参与巴黎奥运大众马拉松的选手。他们来自各行各业,热爱运动但又谈不上天赋禀异,他们是普通大众,甚至可能是在地铁上与你擦肩而过的路人,通过运动积分、参与特定比赛或是奥运赞助商企业名额,幸运地拿到了奥运入场券。

有时候,吴婧菲也会跟着跑团训练间歇跑和长距离跑,上海卢湾体育场的夏夜总是人头攒动,她要求自己每周至少参加一场活动。周末,她也会去徐汇滨江、苏州河或是宁波东钱湖边跑步,用好风景激励自己。

李伦一2008年参与过北京奥运会火炬护跑手选拔,准备许多却遗憾落选,但奥运的种子从此种下,中签巴黎奥运会于他而言像是完成未竟的梦想。

巴黎当地时间8月10日晚,20024位大众马拉松选手将在奥运赛场上开跑,另有20024位大众选手参与10公里跑。这将是百年奥运史上首次有马拉松爱好者站上奥运会赛场。

爱青城电脑版登录页面2021年8月,李伦一在跑团群里看见“巴黎奥运会马拉松大众组参赛指南”的消息,普通的体育爱好者可以在网站注册、绑定软件,只要在2024年之前运动累计达到10万积分即可参与抽取奥运会大众组马拉松的资格。

在上海,吴婧菲发现跑步可以有多元的形态,有时候很卷,“每次在卢湾体育场间歇跑,大家都非常疯狂,汗流浃背,以最快的速度在赛场上奔跑”。也有时候很轻松,“前些天参加了一家汉堡店组织的水枪跑活动,大家带着狗狗,拿着水枪跑步,一边跑一边会被呲水,很快乐”。

FAQ

如今,在齐齐哈尔,烤肉全产业链已经形成,围绕繁育养殖、配套种植、交易屠宰、分割加工、调料配置、酒水伴侣、冷链物流、超市门店、烤肉电商等链条正不断延伸。

从养殖、屠宰再到部位选择、精细分割,根据不同品质特点和成菜要求,牛肉被分割成上脑、眼肉、肋扇、外脊、板腱、里脊、燕翅等100余个部位,不同的部位有不同的口感,可以满足食客的多样口味要求。

“记录中国”团队注意到,得益于网络和物流业的发展,齐齐哈尔抓住了电商潮流,开辟肉类、蘸料等商品线上售卖的渠道。网络龙头品牌带动齐齐哈尔本地一批中小商家增加了直播业务,线上+线下的齐齐哈尔烤肉品牌矩阵初步形成,“肉—食”一体化全产业链正迈向跨越式发展。

万年前,嫩江流域的先民们就开始用石头烧烤食物,以抵御北方的严寒,后来的人们将烤肉不断改进,融合多民族的特色,形成了独具一格的齐齐哈尔烤肉。

齐齐哈尔是达斡尔语,意为“天然牧场”,北纬47度线在此穿过。适宜的气候,优良的生态,让北纬47度线成为公认的黄金肉牛奶牛养殖带,肥沃的寒地黑土为大规模畜牧业养殖提供了充足饲料。肉的品质好,这是烤肉好吃的必要条件。

作为第六届黑龙江省旅游产业发展大会的主办城市,齐齐哈尔举全市之力推动烤肉产业,朝着“标准化、连锁化、数字化、品牌化、国际化”的方向发展。2024年6月,由黑龙江省商务厅、齐齐哈尔市人民政府共同主办的2024龙江美食文化节暨齐齐哈尔烤肉美食节,吸引了一批游客前往,也让齐齐哈尔烤肉的名声更进一步响亮。

“截至目前,全国齐齐哈尔烤肉门店2.3万家,占全国烤肉门店的12%,并在韩国、日本、法国等国家和地区开设41家门店。”齐齐哈尔市商务局服贸处副处长丛琪介绍,齐齐哈尔烤肉不断加强品牌建设,注册了齐齐哈尔烤肉集体商标,全面启动了齐齐哈尔烤肉省级非物质文化遗产申请,将以集体商标为抓手,维护齐齐哈尔烤肉品牌形象,为产业快发展、大发展营造良好的秩序,进一步提升齐齐哈尔烤肉国内国际影响力。

不同于其他地方的烧烤,齐齐哈尔烤肉定位于正餐。一位出租车司机臧师傅告诉记录中国团队,齐齐哈尔烤肉有完整的菜谱。“如果本地人说,吃烤肉去,那就不止在盘上烤肉,还有烤串或者其他主食等等。” 烤肉已经成为当地人生活中不可或缺的一部分,几乎家家都会有自己的烤炉,有的是用炭火烤的,如果是在室内则是通电的烤炉。“六十块钱买点肉,再整点菜和馒头啥的一烤,俩人都吃不完。”臧师傅表示,当地居民还会时不时去周围的烤肉店吃,有时是外地的朋友来,有时则是因为“单纯想吃,一阵子不吃就想”。

臧师傅还提到,东北人对酸菜的情有独钟也体现在烤盘上。点一份酸菜,将它们铺在烤盘的周边,中间用来烤肉,肉多余的油脂被酸菜吸收,变得更加清爽,酸菜的水分不断被热炭蒸发,混合着肉的香气,二者相得益彰。

当地人介绍,在每个餐桌上必点的家庭拌肉是当地的特色之一,从最开始的加入圆葱、酱料、蛋清等的基础版本,到现在不断加入新的想法,每一家的菜单都有独特的吸引力。

如今,齐齐哈尔烤肉已成为当地的“网红地理标识”,为人津津乐道。丛琪表示,下一步,齐齐哈尔将实施齐齐哈尔烤肉品牌提升行动,集中培育一批头部电商直播企业,积极对接抖音、快手、京东、美团等主流电商平台,达成战略合作,上线公益广告,为企业争取流量及活动支持。同时,发挥省级非遗项目技艺传承示范引领作用,评选齐齐哈尔烤肉省级非物质文化遗产传承单位,打造非遗品牌矩阵,不断擦亮“国际烤肉美食之都”的城市名片。

齐齐哈尔餐饮烹饪行业协会党委书记、魁牛餐饮管理有限公司总经理郭辉对“记录中国”团队介绍,齐齐哈尔烤肉蘸料选取富含蛋白的本地大豆粉,地产熟制“四粒红”花生碎和芝麻粉、香菜籽粉、紫苏子粉、孜然粉增香,还要加入适量的桃酥粉、辣椒粉提鲜。烤熟的牛肉再蘸上点睛出魂的秘制干料,用生菜或苏子叶包裹食用,再配上北大仓、雪菲力等特色烤肉伴侣,人间美味尽在烟火之中。

不同于近来一些“爆红”的城市,齐齐哈尔早已有“长红”的经历,在2022年6月,齐齐哈尔市获得“国际烤肉美食之都”荣誉称号。齐齐哈尔烤肉技艺入选了黑龙江省级非物质文化遗产,作为龙江重要的美食文化符号,齐齐哈尔烤肉更是享誉全国各地,在喜剧电影《夏洛特烦恼》中,齐齐哈尔人沈腾饰演的角色也向外国人介绍美食“齐齐哈尔芭比Q”。

在2024龙江美食文化节暨齐齐哈尔烤肉美食节中,齐齐哈尔市开启“家乡好味”系列直播活动,联合京东集团和本地烤肉门店企业同向发力,实施“政府补贴、平台助力、金融赋能、商家让利”优惠叠加,线上发放50万元政府消费券。丛琪介绍,齐齐哈尔组织召开了京东集团对接齐齐哈尔烤肉产业带座谈会、抖音电商培训服务,邀请生鲜类目头部商家来齐齐哈尔市对接齐齐哈尔烤肉供应链,推动齐齐哈尔烤肉产业与电子商务协同发展。

在梅里斯达斡尔族区,一种叫做柳蒿芽的野菜还被搬上了烤肉桌,它被达斡尔人称为“救命菜”。在以前食不果腹时,达斡尔人靠采集柳蒿芽来度过饥荒。《诗经》和《本草纲目》中有记载,苦辛、性湿的柳叶蒿,具有健脾胃、养肝胆、消炎去火、清热解毒之疗效,还能降血压、降血脂,将柳蒿芽与烤肉结合也符合国人药食同源的理念。

在2024年齐齐哈尔烤肉创意大赛中,柳蒿芽拌肉获评一等奖。郭辉是柳蒿芽拌肉的创始人,他提到,西餐中有迷迭香、罗勒等香料,我们则可以利用柳蒿芽独特的香气,这也成为梅里斯地区的特色之一。

齐齐哈尔位于黑龙江省西南部,又称鹤城,这里有扎龙湿地,是丹顶鹤的故乡。同时,地处世界三大黑土带之一的松嫩平原腹地,优质的地域环境孕育出品质极佳的肉牛,让齐齐哈尔成为我国重要的畜牧业基地之一。2022年6月,齐齐哈尔被世界中餐联合会授予“国际烤肉美食之都”,成为城市靓丽的新名片。

“记录中国”团队注意到,近年来,随着齐齐哈尔被誉为“国际烤肉美食之都”,齐齐哈尔烤肉也朝着“标准化、连锁化、数字化、品牌化、国际化”大跨步迈进。齐齐哈尔还成立了烤肉协会。

上世纪八十年代以后,烤肉店开始大规模出现在齐齐哈尔街头巷尾。将点燃变红的原木炭置于具有重工业特色的齐齐哈尔烤锅内,放上带孔的铁制烤盘,取一块洁白的牛油擦拭整个烤盘,不仅是润锅,也是一种别样的开盘仪式。

当牛油发泡融化时,将拌制好的肉片平铺于烤盘上,待肉片收缩、底面稍微变色时用筷子翻面,烤制肉片油泡翻滚,两面变色、微硬,达到九分熟即可食用,口感香醇,回味无穷。

今年夏天,复旦大学新闻学院“记录中国”团队(以下简称“记录中国”团队)来到黑龙江省齐齐哈尔市,试图了解齐齐哈尔如何持续擦亮“国际烤肉美食之都”这张名片。

齐齐哈尔市商务局服贸处副处长丛琪介绍,截至目前,全国齐齐哈尔烤肉门店共计超过2.3万家,占全国烤肉门店的12%。随着烤肉产业的标准化、连锁化、数字化发展,齐齐哈尔烤肉全产业链形成,抓住电商潮流让烤肉长红发展。

郭辉对“记录中国”团队介绍,早在5年前,齐齐哈尔烤肉就通过直播电商走进千家万户,实现36小时全国配送。魁牛大片肉烧烤店主芳姐提到,除了在齐齐哈尔,门店也在大庆等地开了分店。在店内也有真空包装好的拌肉、大片肉、酱料等,在其他地方也能尝到正宗的齐齐哈尔烤肉。

爱青城电脑版登录页面“如果城市有味道,那齐齐哈尔一定是烧烤味儿的。”从古法烧烤到现代的创新演绎,烤肉已成为齐齐哈尔人生活的一部分,吸引着各地游客。

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