博万兰韵中新网重庆11月7日电 (记者 钟旖)提到重庆美食，除了热辣滚烫的火锅，还有出没在大街小巷的重庆小面。其“麻辣鲜香”的独特魅力，吸引着众多食客。近年来，“吃一碗小面”也成为外地游客打卡重庆的一大选项。

重庆井谷元食品科技有限公司负责人、重庆小面工业化促进会会长傅勇介绍，作为一家集研发、生产、销售为一体的综合性现代化、智能化企业，公司已拥有实用新型专利10余项。此外，企业还联合西南大学、江南大学、重庆小面渝派应用技术研究院等高等学府、科研机构，搭建了产、学、研相结合的生产平台、早餐全案营销平台等，产业发展步入“快车道”。

记者走访看到，如今，呼啦面馆、井谷元、道友食品、辣来主义等一大批重点企业在重庆市小面产业园加速聚集，一批全网爆品火热上市。

值得一提的是，2023年12月，国家知识产权局公布首批参加“千企百城”商标品牌价值提升行动名单，区域公用品牌“渝面侠”成功入选区域商标品牌，成为重庆市唯一入选的区域商标品牌。此举意味着小面产业的高质量发展有了更多知识产权的保驾护航，消费者只要认准区域公用品牌标识，就能买到地道的重庆小面。

近日，记者随国家知识产权局办公室组织的“知识产权新闻发布地方行活动”走进重庆市大渡口区看到，当地于2021年成立“重庆市小面产业园”，聚焦品牌化、规模化、标准化、数字化思路，坚持一二三产联动，建立起安享绿色食材供应链体系，加快培育发展重庆小面产业。

在“辣来主义”品牌的产品展厅，除了各种国潮风包装的小面产品，作为小面“灵魂”的麻辣调料也引人关注。“我们的小面麻辣调料制作技艺是大渡口区的非遗，大家看到的这些麻辣调料产品，都是非遗传承人用18种香辛料、经20道工序熬制而成。”辣来主义创始人刘派告诉记者，在发展过程中，企业十分重视知识产权保护。有了知识产权的加持，非遗技艺不仅能进一步发扬光大，也能推动创新发展。

品牌建设是推动重庆小面产业持续健康发展的重要因素之一。据介绍，大渡口区以区域品牌建设为引领，加强重庆小面区域公用品牌注册、管理、运用和宣传，重庆小面产业已成功入选国家级“重点地方特色食品产业集群”“农业优势特色产业集群”建设名单。

在大渡口区，一条上中下游主配协同的小面产业链已初具规模。重庆市小面产业园已引育产业链上下游企业69家，覆盖生产、营销、物流、包装等全产业链环节。根据规划，到2026年，园区以重庆小面为主导的快消品产业年营业收入突破300亿元，累计培育聚集企业200家，聚集重庆小面品牌200个以上，培育形成全网“爆款”产品20个以上。山城独有的小面风味将走向更大市场。(完)